Renouveler le métier de boucher

Rénovation d’un commerce de boucherie dans la rue commerçante principale de la ville de Rives (38). Cette boutique, n°1 d’un concept applicable à d’autres magasins, renouvelle le métier de boucher. Si beaucoup de restaurants ouvrent aujourd’hui leur cuisine ou de boulangers rendent leurs fournils accessibles, appliquer cette formule au métier de boucher était un challenge. Autre objectif de cette réalisation: féminiser et rendre sexy le produit pas toujours facile lorsqu’il s’agit de quartiers de viande. Les plots des bouchers se retrouvent ici au centre de la boutique. La présentation des produits a été pensée en faisant écho au champ lexical de la bijouterie. Les chambres froides habituellement cachées, complètent ce dispositif en servant à la fois de décors et de fond de scène au magasin. L’avantage logistique du dispositif assure une présentation de l’ensemble des produits de la boutique aux consommateurs et une amélioration certaine de la pénibilité du travail de boucher.